墨西哥薄饼变身中式炒饼，15分钟搞定上班族快手午餐

中午12点，写字楼里涌出觅食的上班族。午餐占全天热能的40%，对一天工作起着“承上启下”的作用。高温加湿气，胃口不振是常事，如何吃好午餐成了一道每日难题。这道墨西哥薄饼中式炒法，简单好做，营养均衡，十几分钟就能搞定。

食材：墨西哥玉米薄饼(tortilla)几张、青椒1个、洋葱1个、胡萝卜2根、鸡蛋2个、午餐肉少许。

做法：

薄饼切成1×2厘米小片;青椒去蒂籽切丝;洋葱切丝;胡萝卜去皮滚刀切片;午餐肉切片。

鸡蛋炒熟盛出备用。

锅中倒少量水，依次下洋葱、青椒、胡萝卜，加盐、胡椒粉翻炒至半熟。

加入薄饼片、炒好的鸡蛋翻炒，加点酱油，最后放午餐肉，再翻炒几下即可出锅。

小贴士：这道菜蔬菜碳水蛋白一锅出，快手的节奏也适合工作日午餐。如果想让口感更丰富，少油煸炒会更有锅气。

当一碟热气腾腾的炒饼端上桌，饼韧菜脆、酱香扑鼻，瞬间安抚了午间疲惫的胃口。夏日午餐不必将就，有时候，一道快手家常菜就能让整个下午焕发活力。你今天的午餐，打算怎么安排?