卷心菜胡萝卜配肉丝，家常炒面荤素搭配营养均衡

面条是很多孩子熟悉的主食。用鲜切面做炒面，比干挂面更筋道，也更容易赢得小家伙的欢心。

用料：鲜切面100克、猪肉50克、卷心菜2片、胡萝卜20克、蒜1瓣

调料：盐1.5克、生抽10毫升、淀粉5克、植物油1汤匙

做法

猪肉洗净切细丝，用淀粉和5毫升生抽腌制;卷心菜、胡萝卜切丝，蒜切末。

锅中烧足量水，水开下面条煮至刚过心(软硬度稍硬)，捞出沥水。

面条中淋入1/2汤匙油，拌匀防粘连。

锅中倒1/2汤匙油，油热后下肉丝滑炒至变色盛出。

锅留底油，蒜末爆香，下胡萝卜丝和卷心菜丝炒软，放面条、肉丝，加5毫升生抽和盐翻炒均匀即可。

小贴士

鲜切面煮到“刚过心”最好，保留筋道口感。

若买不到鲜切面，也可用干面条或米粉替代。

淋油拌匀这步别省，面条根根分明才好吃。

炒面出锅时，锅气裹着酱香窜上来，孩子们围过来、筷子伸向碗里的那一刻——大概就是这盘炒面最值得的意义。你家的炒面，还会加什么配菜?