逢九一只鸡！鸡肉营养与食疗价值及食用禁忌

民间谚语 “逢九一只鸡，来年好身体”，冬季吃鸡肉滋补，有助抵御严寒、固本强身。鸡肉消化吸收率高，富含优质蛋白、磷脂、多种矿物质与维生素，鸡肝维生素 A 含量尤其突出。

中医认为鸡肉性温味甘，可温中益气、补精填髓、强筋骨，适合体虚乏力、畏寒、贫血人群。研究证实鸡汤有助于缓解感冒鼻塞咳嗽、提升免疫力；鸡肉中的维生素 B12 还能舒缓烦躁、改善疲惫失眠。鸡心可补心镇静，鸡肝养血明目，鸡胆能清热解毒。

食用建议每餐 100 克。但鸡肉进补存在禁忌：尿毒症患者禁食；高烧、胃热人群不宜食用；服用铁剂期间尽量不吃鸡肉；痛风、冠心病、高血脂人群不适合喝鸡汤；感冒发烧头痛者忌食鸡肉与鸡汤。