醪糟生抽糖熬酱汁，鸡肉煎好大火收汁配胡萝卜西兰花

十年前，好友每周打车赶去吉野家吃鸡肉饭，车费比饭还贵，鸡肉和酱汁却总是“蜻蜓点水”。如今，这道心心念念的日式煎鸡饭，在家就能轻松复刻——酱香浓郁、鸡肉嫩滑，分量管够，再也不用花冤枉钱。

主辅料：鸡腿肉、胡萝卜、西兰花

调料：日式料酒(醪糟或米酒)100毫升、特级生抽60毫升、水50毫升、糖、盐、白胡椒粉、蒜、面粉

做法：

鸡腿肉去皮去骨，撒少许盐和白胡椒粉腌制片刻。胡萝卜、西兰花切段，煮熟备用。

锅中倒入料酒、生抽、水和糖，烧开后继续熬制约3分钟，制成酱汁。

锅中倒底油，蒜片煸至金黄色捞出。鸡肉拍一层面粉，放入锅中，中小火单面煎约3-4分钟，翻面再煎2分钟。

倒入调好的酱汁，大火烧开收汁即可。

米饭铺底，鸡肉切宽条码在饭上，配上胡萝卜、西兰花，浇上锅中剩余酱汁，开动!

鸡肉外焦里嫩，酱汁鲜甜浓郁，搭配清爽时蔬，每一口都是踏实的满足。趁热吃，比记忆里的那份更香。