玉子烧是日式鸡蛋卷，可加肉松火腿蔬菜，做便当早餐小零嘴皆宜

玉子烧(日式鸡蛋卷)是日本家常料理，以鸡蛋为主料，可搭配肉松、火腿、蔬菜等，甜咸皆宜，冷热均可。

主料： 鸡蛋3个、牛奶1大匙

调料： 色拉油、料酒1大匙、白糖1大匙

做法：

鸡蛋加调料打散，顺一个方向搅拌以减少气泡。

锅底用纸巾擦薄油，倒入适量蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固，从上往下卷起，将锅转过来再卷。

再倒入蛋液，用筷子挑起蛋卷使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固，连蛋卷一起从下往上卷起，重复至用完所有蛋液。

提示： 玉子烧通常用方形煎锅，平底锅也可代替。锅大鸡蛋少时蛋饼易薄而粘底，建议用5个鸡蛋左右。成品可作便当、早餐或零食。