大酱在韩国被视为“国食”，大酱汤可驱胃寒配米饭食用

大酱在韩国历史悠久，被誉为“国食”。天热胃寒时，大酱汤是驱寒开胃的暖心选择。

原料： 大酱(黄豆酱)80克、韩式辣椒酱30克、五花肉80克、南豆腐200克、盐、油、淘米水400克、文蛤100克、洋葱1/4个、胡萝卜半根、黄瓜半根、大葱半根、葫子半根、生姜数片、青红尖椒各一个。

做法：

文蛤用淡盐水浸泡半日吐尽泥沙，洗净备用;洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红椒切圈;豆腐切块;五花肉切片。

淘米水倒入石锅，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压滤入淘米水，搅匀后煮沸。

另起煎锅少油，煎五花肉至断生，下姜片、大葱、青红椒及蔬菜，加盐翻炒均匀。

石锅汤沸腾后下入炒好的食材及文蛤，搅匀;再次沸腾时加入辣椒酱，小火煮5分钟即可关火。

提示： 蔬菜可按喜好更换，但需耐煮。五花肉可换牛肉，亦可加辣白菜增酸辣;素食者可不加肉和油，汤味依然鲜美。