虾营养丰富易消化含镁保护心血管，虾青素有助于消除“时差症”

虾肉质松软、易消化，是体虚及病后调养者的理想食材。其富含的镁元素对心脏活动有重要调节作用，可降低血液中胆固醇含量、防止动脉硬化，并扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死。虾的通乳作用显著，且富含磷、钙，对小儿和孕妇尤为有益。日本大阪大学研究发现，虾体内的虾青素有助于缓解时差反应引起的“时差症”。

皮皮虾（虾蛄）

皮皮虾味道鲜美，是沿海地区宾馆饭店的常见佳肴，价格逐年攀升。每年4至6月是其肉质最饱满、最适宜食用的时节。

常见做法包括椒盐和清蒸两种，以清蒸居多，辅以生抽、醋、姜末调制的蘸料，原汁原味。茂名地区另有酒炒虾蛄的做法，成品香甜可口，酒香馥郁，鲜美至极。