平底锅摊出均匀蛋皮，卷上金枪鱼黄瓜，轻松做出东京蛋卷寿司

东京蛋卷寿司是一道精致又简单的日式料理，制作虽不复杂，却需要用心对待每一个步骤。

配料：罐装金枪鱼、鸡蛋、寿司米饭、绿芥、黄瓜、海苔;调料：糖、盐、寿司米醋、姜、色拉油。

做法：

将鸡蛋打散，加入糖、盐、寿司米醋、海苔碎和少许色拉油，搅拌均匀。

平底锅加热，刷薄油，倒入1/4蛋液摊成薄皮，煎好后翻面，重复至蛋皮全部煎完。

将蛋皮平铺案板，铺上寿司米饭呈三角形，抹一层绿芥，放金枪鱼和两三条黄瓜片。

将蛋皮卷成圆锥形，尾端裹上海苔即可。

小贴士：摊蛋皮宜用平底锅，油要少且均匀，蛋液下锅后轻轻晃动锅身，使蛋皮完整、厚薄一致。用心制作，风味更佳。