一碗暖心的奶油炖菜：黄油淡奶油交织，平凡食材变身香浓治愈餐

奶油炖菜是一道暖心暖胃的家常菜，黄油与淡奶油的加入让普通蔬菜和鸡肉变得香浓醇厚，食材搭配得当，视觉上也十分诱人。

主料：鸡腿430克、土豆140克、蘑菇90克、洋葱50克、胡萝卜50克、豌豆30克、西兰花5克

调料：豆油、盐、高汤700克、黑胡椒、蛋清1大勺、面粉25克、白胡椒、淡奶油、黄油各适量

做法：

鸡腿去骨去肥油，留薄皮切块，加盐、黑胡椒、蛋清腌20分钟。

水烧开，加盐和豆油，焯熟豌豆，最后10秒放入西兰花，捞出冲凉备用。

土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜切块。鸡腿肉撒5克面粉抓匀。

小火融化黄油，加20克面粉搅成沙粒状面糊，晾凉备用。

锅中放油，鸡腿肉煎至两面金黄，加入蔬菜翻炒，倒入鸡汤煮开，慢慢拌入面糊搅匀。

加盐、白胡椒、淡奶油调味，小火煮约30分钟。

盛出装盘，点缀豌豆和西兰花，再淋一圈淡奶油即可。

这道菜奶香浓郁，口感温润，适合搭配米饭或面包享用。