蒜苔含大蒜素可抑制金黄色葡萄球菌等细菌

蒜苔(也称蒜薹、蒜苗、蒜毫)是大蒜的花茎，具有温中补虚、调和脏腑的作用。早在4600年前，古埃及人就曾让建造金字塔的奴隶食用大蒜类食物以增强体力、抵抗疾病。

主要功效

促进排便：蒜苔外皮富含纤维素，可刺激肠道、缓解便秘，帮助预防和减少痔疮复发，对轻中度痔疮有一定辅助效果。

抗菌作用：所含的大蒜素、大蒜新素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等多种细菌。

适用人群与注意事项

宜少吃的人群：消化能力差者、肝病患者(过量可能加重肝功能障碍)。

可能的影响：过量食用会影响视力。

食用建议

多用于炒菜或做配料。

不宜烹制过烂，以免破坏辣素，降低杀菌效果。