补铁补血又护眼，猪肝营养丰富但高血脂人群需忌口

猪肝营养丰富，富含优质蛋白质、铁、磷、维生素A、B族维生素及硒等微量元素。其中，铁是造血重要原料，维生素A有助保护视力，卵磷脂和蛋白质利于儿童智力与身体发育。正常肝脏经代谢解毒，本身无毒，可放心食用。

推荐食谱

做法一：枸杞猪肝汤

原料：猪肝100-200克、枸杞子30克、食盐适量

做法：猪肝切片，与枸杞共煮半小时，加盐调味即可。

功效：滋补肝肾，适合头晕、视力欠佳、迎风流泪者。

做法二：枸杞子猪肝汤

原料：枸杞子50克、猪肝400克、生姜2片、盐少许

做法：枸杞、生姜先猛火煲30分钟，转中火煲45分钟，加入猪肝煮熟，加盐调味，早晚各一次。

功效：补虚益精、清热祛风、益血明目，有助预防肝肾亏虚所致黑眼圈。

做法三：枸杞叶猪肝汤

原料：枸杞200克、猪肝200克、姜1片、清水2杯

做法：清水、姜片、枸杞煮15分钟，加入猪肝慢火浸熟，放入枸杞叶翻滚即成。

营养价值

猪肝补血效果显著，适合贫血人群;维生素A维护视力和皮肤健康;维生素B2辅助解毒;维生素C和硒增强免疫、抗氧化、抑制肿瘤。

适用与禁忌

适宜气血虚弱、缺铁性贫血、视力不佳、夜盲症、癌症放化疗后及电脑工作者;高血压、冠心病、肥胖及高血脂者应忌食;有病色或结节的猪肝不宜食用。