法式烩土豆：黄油炒洋葱丁，微沸45分钟软嫩入味

法式烩土豆是一道经典法式家常菜，口感软嫩、味道鲜美，制作简便，适合家庭餐桌。

主料：土豆500克、红皮洋葱40克、黄油25克、蒜少许、香叶2片、芹菜少许

调料：盐、胡椒粉、植物油、白葡萄酒各适量

做法：

土豆去皮切丁，洋葱切碎，蒜拍碎备用。

厚底铝锅烧热，融化黄油，下洋葱和蒜炒至透明，加入土豆丁翻炒几分钟，使土豆均匀裹上油脂。

加入蔬菜汤(或清水)、香叶、盐和胡椒粉，水量不宜过多，微沸煮约45分钟，期间需不时搅拌防止糊底。

待土豆熟透、汤汁变稠时，加入少许植物油和白葡萄酒拌匀。

装盘后撒上芹菜末即可。

这道菜土豆绵软、汤汁浓郁，搭配肉类或单独食用都很合适。