法式龙虾汤浓醇咸鲜，奶油白兰地提香，搭配洋葱番茄糊慢熬而成

法式奶油龙虾汤是一道经典西式浓汤，以鲜甜龙虾与浓郁奶香融合，口感醇厚，营养丰富。龙虾蛋白质含量高，富含维生素A、C、D，属高档海鲜食材。

主料：龙虾适量、洋葱半个、低筋面粉半杯、奶油4大匙

调料：盐、番茄酱半杯、白兰地2大匙、牛奶半杯、鱼高汤、胡椒粉适量

做法：

龙虾处理：虾头切开纵切半，虾身去壳取肉，虾壳保留;洋葱切丁备用。

锅中加热1大匙奶油，炒香洋葱丁，放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎，淋白兰地后点火燃烧酒精，倒入牛奶和1/2杯高汤，煮约2分钟后取出虾肉备用。

另起锅放入3大匙奶油，小火炒面粉至均匀，加入高汤3杯、香料束、番茄酱及步骤2的汤汁，中火煮开后过滤出浓汤。

汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用盐和胡椒粉调味。

盛盘时汤中放上龙虾肉，以龙虾须装饰即可。

这款汤品适合配面包或沙拉享用，风味更佳。