韩式烤肉家常做 平底锅逼出五花油香，生菜包肉一口入魂

韩式烤肉的魅力，在于油脂在热力下微微卷起时溢出的焦香，与酱料的甜辣在生菜包裹中达成恰到好处的平衡。只需一块五花肉、一碟酱料，就能在家还原那份令人想念的味道。

主料：五花肉1块、生菜1棵

调料：蒜适量、韩式辣酱适量、青辣椒1根

做法

五花肉切片(越薄越好)。可将大块五花肉卷起冷冻至微硬再切，更容易切出均匀薄片。

平底不粘锅预热，放入五花肉片。

将锅子稍作倾斜，使煎出的油脂流向一侧，便于逼出多余油分。煎至肉片表面微黄、边缘卷曲即可。

生菜洗净铺底，放上烤好的五花肉，加蒜片、青椒片，蘸韩式辣酱，按喜好加入少许泡菜，卷起后一口咬下——肉香、酱甜、菜脆在口中层层展开。

小贴士

肉片煎至微黄即可，保留汁水才够嫩。

生菜冰镇后更爽脆，与热肉形成温度与口感的双重对比。

配一碗大酱汤或米饭，便是完整的一餐。

韩式烤肉不只是一道菜，更像一场小小的仪式——从煎肉时的滋滋声，到卷起生菜送入口中的片刻满足，足以把日常的一餐变得值得期待。