椰子汁清甜解渴、营养丰富，椰肉芳香滑脆可生吃也可入菜

椰子汁清如水，清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子约有两玻璃杯水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。椰汁甘甜爽口，是极好的清凉解渴之品。

大多数人都喝过椰汁，但并非每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊，喝完椰汁后砸开果皮便可见里面白白的椰肉。椰肉也含大量蛋白质、各种维生素及矿物质。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。根据椰子表面颜色可分为青椰子和黄椰子：青椰子适合喝水，黄椰子适合吃椰肉、榨椰子油、碾椰子粉或制作调料。青椰子水较甜，无论何时喝都清凉爽口。若除喝椰子水外还想吃椰肉，可选黄椰子。

营养价值： 一般人觉得椰肉不好吃，其实不然。鲜嫩椰子需用金属汤匙舀出果肉，椰肉入口即化，宛若果冻，甜度适中，极其爽口。椰肉除生吃外，还可入菜，与其他食材一起做成汤也非常美味。生吃椰子会让心情变得更好，椰子含三酸甘油酯，这种特殊油脂可改善情绪，通常还能促进大脑健康。但需记住：椰奶实际上并不健康。

药用价值： 果肉汁补虚、生津、利尿、杀虫，用于心脏病水肿、口干烦渴、姜片虫;果壳祛风利湿、止痒，外用治体癣、脚癣。椰子果肉具有补虚强壮作用;椰水是制作椰果主要原料，具有滋补、清暑解渴功效，主治暑热类渴、津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。