西芹百合草莓炒腊肉：果香配腊味，清脆解油腻

腊肉是春季餐桌上的“风味担当”，经过腌制风干的腊肉，咸香醇厚，与鲜嫩时蔬搭配，既能解腻增香，又能提振食欲。今天推荐三道腊肉家常菜，荤素结合，操作简单，让您轻松享受舌尖上的春意。

1. 腊肉炒苋菜

腊肉切片，上屉加料酒蒸30分钟后晾凉;苋菜去根老叶，切段。热油旺火快炒苋菜，加盐、鸡精断生装盘;另起油锅煸炒腊肉，再与苋菜同炒均匀即可。分开炒制可避免苋菜过火，保留脆嫩。

2. 香芋腊肉煲

腊肉、大香芋分别切片。砂锅加清水、腊肉片、姜片、绍酒，大火煮沸转小火慢煲30分钟;加入芋头块和椰奶，再煲20分钟;最后加盐、撒香葱段。椰奶的柔滑中和了腊肉的咸香，芋头软糯，汤汁浓醇。

3. 西芹百合草莓炒腊肉

腊肉切片，西芹去筋切片，百合掰洗，草莓切片。西芹、百合焯水，腊肉也焯一下。温油将腊肉滑油捞出。底油爆香蒜茸、姜片，加入所有主配料快速翻炒，加盐、味精、糖，水淀粉勾芡。清甜水果与腊肉的碰撞，口感层次丰富。

这三道菜各具风味，从咸鲜到奶香再到果香，让腊肉焕发春日活力。趁着时令，不妨为家人露一手!