春养肝脾：牛肉补气如黄芪，配土豆健脾双效

春季饮食重在养肝补脾，中医讲究“省酸增甘”，以滋养肝脾两脏，增强防病抗病能力。牛肉自古被誉为“补气之品”，有“牛肉补气，功同黄芪”之说，是补脾胃的佳品;搭配土豆，健脾和胃的效果更佳，堪称补脾“双剑客”。今天为大家推荐一道适合春季的滋补家常菜——土豆炖牛肉。

食材：牛肉300-400克、土豆200-300克、食盐、胡椒粉适量。

做法：

土豆削皮切块，牛肉切块后入沸水焯10分钟，捞出洗净;

热锅倒油，下土豆块大火煸炒至表面微黄，盛出备用;

另起油锅，放入牛肉块翻炒，加入土豆和足量清水(没过食材)，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至牛肉酥软、土豆熟透;

最后加食盐、胡椒粉调味即可。

这道菜软烂醇香，补脾胃、益气血，尤其适合春季体虚、食欲不振者食用，既养生又美味。