桃子：铁含量是苹果4倍，补血养颜的“肺之果”

桃子营养价值丰富，含铁量居水果之冠，是苹果和梨的4～6倍，有助于补益气血、养阴生津，是缺铁性贫血的理想辅助食物。每100克可食部分含蛋白质0.8克、糖类10.7克、钙8毫克、磷20毫克、铁10毫克，以及多种维生素和果酸。果胶含量高，有整肠作用;桃仁、桃花、桃叶等部位也可入药，各有功效。

中医认为桃子性热味甘酸，有补心、生津、润肠、解劳热等功效，适合低血糖、肺病、虚劳喘嗽者食用。但需注意：未成熟桃子不可食;成熟桃子不宜过量，否则易上火;烂桃禁食;忌与甲鱼同食;糖尿病患者血糖高时少食。

桃子宜在室温下保存，以保留香味与甘味，避免放入冰箱。最佳食用温度为15℃～20℃，也可短暂冰水浸泡后食用以提升风味。桃子除了生食，还可制成果酱、罐头或入菜，如与洋葱、姜、椰子等煮制成加芝妮，既美味又营养。