“大暑清补，秋来无苦”：排骨凉茶、伏茶解暑，中医倡导清淡调养

大暑时节，湿热交蒸，易耗气伤津、困阻脾胃。民间有“大暑清补，秋来无苦”之说，强调伏天饮食宜清淡、补而不腻，以平和的调养度过盛夏。

在河南南召县云阳镇石头村，非遗传承人齐小平制作的排骨凉茶是当地特色养生佳品。将猪排骨与蒲公英、绿豆等多味中草药同煮，肉香与草药香交融，汤品清热解毒，老少皆宜。中医提醒，大暑切忌羊肉、烈酒、油炸等温热厚补之品，越补越易心烦上火。应以清、润、淡的方式轻补，提前化解暑湿，防秋燥、乏力等“秋苦”。日常可多食丝瓜、冬瓜、莲子、百合等清润健脾食材，少油腻、少辛辣，规律作息。

大暑饮伏茶，千年民俗流传至今。河南沁阳盛产怀菊，一碗怀菊花茶是当地人钟爱的伏茶，性微寒，能散风清热、平肝明目，富含黄酮和挥发油，对咽干咽痛有缓解效果。各地伏茶常以金银花、夏枯草、淡竹叶、薄荷、甘草、藿香等药食同源草本熬制，温和祛暑、化湿醒脾，与冰镇饮料的强烈刺激不同，以温润方式滋养身心。

千年伏茶承载的不仅是消暑智慧，更传递着人间温情。古时善心人在凉亭设茶摊，免费供路人解渴;如今入伏后，各地公益伏茶摊遍布街头，志愿者全天候熬煮，为环卫工、快递员等户外工作者送清凉。配方随时代演变，但那份代代相传的善意始终未变，成为大暑时节最温暖的土地记忆。