秋刀鱼：营养丰富、价格亲民，烤制最经典

秋刀鱼富含蛋白质和脂肪，味道鲜美，蒸、煮、煎、烤皆宜，且价格亲民。据上海水产大学分析，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。

营养分析

秋刀鱼含有丰富的脂肪酸，尤其是人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。EPA和DHA具有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

烤秋刀鱼做法

材料

秋刀鱼

调料

盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁

做法

处理秋刀鱼：去除内脏和鱼鳃，洗净沥干。

腌制：用盐抹匀鱼身，撒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(两面均涂抹)，腌制约15分钟。

入炉烤制：烤箱预热至200℃。烤架涂一层油，将腌好的秋刀鱼排放在烤架上。

翻面再烤：烤20分钟后取出，将鱼翻面，再烤15分钟。

出锅：滴几滴柠檬汁即可食用。