家常酸辣土豆丝：清爽可口、好学易做的国民小菜

酸辣土豆丝是一道家常菜，主料土豆性平和胃，有助改善肠胃功能、预防高血压;辣椒富含维生素C，可增强体力。做法简单，营养丰富，清爽可口。

做法一：

土豆切细丝，泡水洗去淀粉后沥干。青红椒、干辣椒切丝。油烧热，爆香葱丝和干辣椒，加青红椒丝、土豆丝炒至八成熟，加盐、味精调味，淋香油和香醋炒熟即可。

做法二：

土豆切丝泡水沥干;香菇、胡萝卜、青椒切丝焯水。油烧热，爆香葱姜，下土豆丝煸软，加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味精、料酒翻炒，水淀粉勾芡，淋熟油出锅。