鸡翅(鸡翼)是鸡身最鲜嫩的部位之一,分为翅尖、翅中、翅根。其中鸡中翅胶质丰富,有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,有助于保持皮肤光泽和弹性。
孜然翅做法:
鸡翅洗净,用刀尖划口,加酱油、盐、白酒、白糖、生粉腌半小时,撒孜然粉,与香菜同食。
玫瑰翅做法:
干玫瑰花开水泡开取汁,与红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐调成玫瑰蜜汁。鸡翅划口后浸入蜜汁6小时。烤箱220℃预热,铺铝箔纸,鸡翅烤18分钟,取出刷蜜汁再烤5分钟即成。
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