“食后三日犹觉鸡虾乏味”：干贝营养价值堪比鲍鱼海参

干贝是扇贝闭壳肌风干制成的海产品，味道鲜美，古人赞其“食后三日，犹觉鸡虾乏味”。其蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍;矿物质含量远超鱼翅、燕窝。干贝具有滋阴补肾、和胃调中、降血压、降胆固醇等功效，还可抗癌、软化血管、防止动脉硬化。

干贝冬瓜球做法：

干贝温水洗净去筋，泡水后蒸10分钟备用。

冬瓜切块修成小球，焯水后放入炖盅，加入上汤和薄猪肉片，煮沸20分钟。

加入干贝再炖30分钟，取出瘦肉调味。

锅内加鸡汤、冬瓜球、干贝，勾芡后盛盘即成。