浦东首创“1+N”许可模式：美食广场档口独立拿证，权责分明

在浦东，众多如“大食代”般的美食广场星罗棋布，汇聚了十几家甚至几十家正餐和小吃店铺。然而，这种繁荣的商业生态也面临着管理上的诸多挑战。据浦东新区市场监管局的相关负责人介绍，过去美食广场的管理职责划分并不明确，各个档口共用一张许可证。这种管理模式一旦某个档口出现食品安全问题，其他档口也必须立即暂停营业。同时，对于消费者而言，若要针对具体问题档口进行追责，往往面临着责任推诿的困境。

近日，为解决美食广场的精细化管理问题，浦东市场监管局创新推出“1+N”许可模式，“1”是由美食广场管理方办理一张餐饮服务管理类食品经营许可证，承担统一管理责任;“N”是场内各个档口分别独立办证，各自对食品安全负责。

“相当于每个档口都有了自己的‘身份证’，谁经营谁负责，一目了然。”执法人员表示，对于具备条件的档口，监管部门也积极引导其独立办证、完善洗消等硬件设施。截至目前，浦东全区35家正常经营的无堂食外卖美食广场，已基本按照这一模式完成证照规范，实现户户有证、权责清晰。

仅持有相关证照是不够的，为了使广大民众也能参与到监管的行列中来，浦东新区正积极推进一批小型餐饮业者加入“互联网+明厨亮灶”项目。近日，在七宝老街汤圆(大食代店)的门店，众多消费者惊喜地发现，实时直播镜头正全方位地捕捉着厨房的全景、后厨的局部操作以及餐盘清洗区域的动态。市民只需打开淘宝闪购App，点击店铺内的“商家”选项，即可直接观看那些已接入“互联网+明厨亮灶”系统的店铺的直播现场。 与此同时，浦东新区还同步推出了许可激励政策，为小型餐饮业者提供了便利。对于150平方米以下的小型餐饮店铺，只要安装了“互联网+明厨亮灶”系统，就可以免于现场核查，通过简单的告知承诺程序，直接领取相关许可证。这一举措不仅提升了餐饮行业的透明度，也为消费者提供了更加放心的用餐环境。