草鱼营养价值高：富含不饱和脂肪酸与硒元素，适合心血管病人及抗衰老

草鱼是中国四大淡水鱼之一，以草为食，肉质白嫩、骨刺少，适合做菊花鱼等造型菜。每百克可食部分含蛋白质15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，并富含不饱和脂肪酸和硒元素，有助于血液循环、抗衰老、防肿瘤，适合心血管病人、体弱者和食欲不振者食用。

草鱼适宜虚劳、风虚头痛、高血压、久疟等人群。烹饪时无需加味精，但鱼胆有毒不可食。草鱼与豆腐同食可补中利水，与油条、蛋、胡椒粉同蒸有助明目。具有暖胃和中、平肝祛风、益肠明目等功效。

切鱼时鱼皮朝下、刀口斜入，手用盐水浸泡可防滑。青鱼与草鱼的区别在于：青鱼体色乌黑、嘴尖;草鱼体色茶黄、嘴圆。