猕猴桃汁抗突变有效率达98%，可阻断致癌物合成、抑制癌症基因突变

猕猴桃性酸、甘、寒，具有调中理气、生津润燥、解热除烦等药用价值。临床研究显示，其鲜果汁对改善麻风病症状、抑制麻风杆菌的有效率达96.6%。同时，猕猴桃汁含有抗突变成分谷胱甘肽，能阻断致癌物质亚硝基吗啉的合成，阻断率高达98%，具有一定的防癌作用。

猕猴桃富含精氨酸，有助于扩张小动脉、改善血液循环、防止血栓形成;其镁含量达6%，可补充人体所需，对预防心脏病和高血压有益。肌醇作为天然糖醇，能调节糖代谢、改善神经传导，对糖尿病和抑郁症有辅助防治作用。

此外，猕猴桃中的叶黄素有助于防止斑点恶化及失明;类胡萝卜素、酚类化合物及维生素C、E等抗氧化物质，可抑制胆固醇氧化。因其富含维生素C和抗氧化物，适合高温、高原作业者、烧伤患者及维生素缺乏者作为营养补充。果胶还具有解毒作用，对铅、汞中毒及放射性损伤有一定防治效果。