西兰花被推为“天赐良药”，维C含量极高能提高肝脏解毒能力

西兰花被《时代》杂志列为十大健康食品第四位，有“天赐的良药”之称。宝宝常吃可促进生长、保护视力、提高记忆力;能提高肝脏解毒能力，增强免疫力，预防感冒和坏血病;维生素K维护血管韧性;维生素C含量极高，有助于提高抗病能力。

食用前建议用盐水浸泡几分钟，去除菜虫和残留农药。吃时多咀嚼有助于营养吸收。西兰花含少量致甲状腺肿物质，可通过食用碘盐或海藻类食物中和。其嫩茎纤维烹炒后柔嫩易消化，适合中老年人、小孩及脾胃虚弱者食用。