吃面条别忘配蔬菜：芦笋、香菇、洋葱、西兰花四款推荐

面条虽方便美味，但和米饭、馒头一样，往往缺少蔬菜搭配，导致维生素、矿物质摄入不足。其实，只要科学选择高营养密度的蔬菜，就能在少量食用中补足养分。下面推荐四种适合拌面的“黄金搭档”，并附上面条+蔬菜汁的升级吃法。

一、芦笋：被誉为“蔬菜之王”，蛋白质、钙、叶酸、维生素A等含量丰富，氨基酸比普通蔬菜高出27%。食用前用开水焯熟，切段加入卤料或直接拌面，清脆爽口。

二、香菇：高蛋白、低脂肪，富含多糖和多种维生素。可切丁炒香做成酱汁，或与面条同炒成“香菇炒面”，菌香浓郁。

三、洋葱：含钙、磷、维生素C及环蒜氨酸等保健成分，有助降血脂、血糖。与肉丝煸炒成卤，或单独炒软后拌面，提味又营养。

四、西兰花：膳食纤维、胡萝卜素、维生素C含量突出，营养居同类蔬菜之首。焯水后切碎拌入卤料，翠绿增色，脆嫩解腻。

营养升级：自制蔬菜面

将胡萝卜、菠菜、紫苋菜等打成汁，代替水和面，制成彩色面条。这样不仅增加维生素和膳食纤维，还能让面条更好看、更“粗”粮。一举多得，平衡膳食。

记住：吃面时加一把蔬菜，花几分钟切配，就能让一碗普通面条变成营养均衡的一餐。健康从每一口开始。