香港抽检鱼翅汞含量达5.84PPM，超当地标准10倍以上

近日，有消息称“鱼翅被水银(汞)污染程度高达70%”，引发公众担忧。野生救援协会中国区代表吕蕾证实：鱼翅中含有汞是确实的。原因有二：一是海洋自身污染，鲨鱼生长水域本就含汞;二是鲨鱼处于海洋食物链顶端，通过吞食其他体内富集汞的生物，自身汞含量不断累积。

上世纪90年代末，美国FDA一项为期三年的研究发现，深海鱼、贝类等四类生物含汞量最高，其中鲨鱼体内汞含量居首。鱼翅作为鲨鱼鳍的一部分，自然携带汞。野生救援协会指出，鱼翅含汞量超出人体健康承受范围，在美国、欧洲等地已获确认。美国曾对香港鱼翅市场抽样，结果显示汞含量达5.84PPM，而香港规定的鱼翅产品汞限量为0.5PPM，超标逾10倍。

专家警告：人体汞超标可能导致男性不育，损害中枢神经系统及肾脏;孕妇食用可能引起胎儿畸形、血液疾病。广州暨南大学第一附属医院营养科副主任黄俭表示，汞进入体内难以排出，会积聚并造成慢性中毒。因此，建议消费者远离鱼翅，既是为健康，也是为保护海洋生态。