土豆、茄子、青椒三样：东北地三鲜的家常做法详解

地三鲜是一道东北传统家常菜，主料为土豆、茄子、青椒，做法简单，口味可根据个人习惯调整。

制作方法一

材料：土豆150克、茄子300克、青椒100克、色拉油100克、酱油10克、白砂糖3克、盐3克、大葱10克、大蒜10克、淀粉5克

步骤：

土豆切块或厚片，茄子滚刀切块，青椒切菱形片。

锅中倒油(以能没过土豆为宜)，油温八成热时下土豆炸2.5-3分钟捞出;下茄子炸2-3分钟捞出;下青椒稍炸即捞出，三样装盘备用。

锅中留少许底油，爆香葱花、拍好的蒜。

倒入三鲜，加入生抽、黄酒、鸡精、盐，可加一勺高汤，猛火煮1分钟。

加入少许水淀粉略炒，出锅即可。