干香油亮、脆嫩爽口：川菜干煸豆角家常做法步骤详解

干煸豆角是一道经典川菜，通过少油煸炒使豆角干香油亮、脆嫩爽口，再用干辣椒和花椒拌炒入味。

制作方法一

材料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒、油、盐、鸡粉、酱油

步骤：

豆角去头尾、撕老筋，切约4厘米长段。

干辣椒切丁，姜切丝，红萝卜切花片。

热1汤匙油，煸炒豆角至微干微黄，盛出备用。

热3汤匙油，小火炒香姜丝、干辣椒、青花椒。

倒入煸好的豆角，拌炒2分钟。

加盐、鸡粉、酱油调味，放入红萝卜片炒匀，出锅即可。