湘菜经典手撕包菜：麻辣鲜香、爽脆清甜的开胃佳肴

手撕包菜是经典湘菜，红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，有开胃增食欲、美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等功效。做法简单，将包菜手撕成片以保留原汁原味，用干红辣椒和花椒爆炒而成。

做法：

圆白菜(小青包菜)手撕成大片，过水备用。

茶油烧热，爆香蒜片，下包菜翻炒。

加入盐、味精、鸡精、酱油、醋、高汤，烧开勾芡，出锅装入干锅，撒葱段即成。