黑巧克力养生指南：75%可可含量背后的健康密码

黑巧克力(每100克约含热量516千卡、膳食纤维5.9克，以及丰富的维生素与微量元素)中，以可可含量75%左右的品种为佳。

巧克力所含的苯酚复合物，不仅能够延缓自身脂肪的氧化酸败，进入人体后还能被血管迅速吸收，使血液中抗氧化物质的含量明显上升，并促进机体生成一种强效抗氧化剂。这类物质能够有效阻止低密度脂蛋白氧化，并抑制血小板在血管壁上的异常活动，对保护血管、维持血液畅通具有重要作用。此外，巧克力中富含苯乙胺——热恋中人体内该物质的浓度也会升高，这也是食用巧克力后令人产生愉悦感的原因之一。它还能在一定程度上抑制食欲，帮助集中注意力，对缓解压力、预防抑郁也有一定助益，同时具有一定的促进新陈代谢的作用。

食用巧克力的小贴士

A. 优选黑巧克力，可可含量以75%左右为宜。建议选购高品质的纯黑巧克力，其风味的满足感与可可的质量成正比。公认品质上佳的可可豆品种为克里奥罗(Criollo)。

B. 每日食用巧克力不宜超过30克，热量约相当于一碗米饭。

C. 巧妙搭配，可将巧克力用微波炉加热至糊状，蘸取新鲜水果食用，如洗净晾干的草莓，口感浓郁鲜美，别具风味。