生姜的“姜辣素”能暖胃驱寒，受凉后吃一片有助缓解不适

生姜性温，具有独特的“姜辣素”成分，这种成分能够刺激胃肠黏膜，促进胃肠道充血，从而增强消化能力。因此，生姜对于因食用过多寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状，具有显著的缓解作用。食用生姜后，人们往往会感到身体发热，这是因为生姜能够扩张血管，加速血液循环，使得身体毛孔张开。这一过程不仅有助于带走多余的热量，还能将体内的病菌和寒气一同排出体外。在身体遭受寒凉侵袭，如食用寒凉食物、淋雨或在空调房间中长时间停留后，及时食用生姜，可以有效地消除因寒气过重所引起的各种不适症状。

生姜的营养价值

姜科草本植物姜的根茎。嫩者称紫姜、子姜，老者称老姜、老生姜。一般所说生姜多指后者。我国大部分地区均有栽培。秋、冬季采收，除去须根，洗净鲜用。

[性能]味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。

该物质含有挥发油，主要成分包括姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳樟醇等;同时含有辛辣成分姜辣素，经分解可产生姜酮和姜烯酮等物质。另外，还含有天门冬素。

冬季素、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

口嚼生姜可能会引起血压的升高。生姜中的姜辣素对口腔和胃粘膜具有刺激性，这种刺激作用可以促进消化液的分泌，从而增进食欲。此外，姜辣素还能增强肠道的张力、节律和蠕动，有助于消化系统的正常运作。姜还具有末梢性镇吐的效果，其主要有效成分是姜酮和姜烯酮的混合物。这些成分对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能够有效促进血液循环。在体外实验中，生姜对伤寒杆菌和霍乱弧菌等病原体具有显著的抑制作用。