寒冬暖身佳品：酱羊肉做法详解，手脚冰凉者宜多吃

冬季常吃羊肉可促进血液循环、增加热量、帮助消化，对肺结核、气管炎、哮喘等虚寒病症有益。手脚冰冷、气血不足或体型偏瘦者适合多食，而高血压、熬夜、发烧感染或体质偏热者应少食。

做法：羊肉浸泡30分钟。锅中加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、盐、调料包(八角、桂皮、花椒、小茴香、甘草、肉果、陈皮、砂仁、丁香)、葱姜烧开，撇净浮沫。羊肉煮至发硬捞出，锅底垫碎骨头，放入羊肉倒入酱汁压实，旺火煮开改微火煨约3小时，加口蘑汤再烧开，捞出沥汤。另起锅烧芝麻油至七成热，下羊肉块炸透捞出。

特点：肥烂香浓，外焦里嫩。提示：先旺火煮30分钟再改小火煨，炸制时火不宜大。