火腿虾仁蛋炒饭：剩饭华丽变身，咸香粒粒分明

火腿鱼头浓汤：火腿、笋切片;鱼头对剖焯水沥干。沙锅热猪油，鱼头略煎加料酒、葱姜，注沸水烧至汤浓，盛入汤盆，摆火腿笋片，汤加盐调味淋油即成。

火腿清蒸桂鱼：桂鱼洗净斜切，抹盐和黄酒，嵌入姜片、火腿片，水开后大火蒸7-8分钟，取出撒香菜。

火腿虾仁蛋炒饭：热锅滑油，留油烧热后下打散鸡蛋和葱花，炒香后加米饭炒散，放虾仁、青豆、火腿粒炒匀即可。