椰浆面糊小火炒至稠奶油状，与香菇西兰花红椒拌炒即成

鲜蔬白酱意面是一道纯素意面，不使用奶油却呈现香浓醇厚的口感，适合不能食用奶制品的人群，无胆固醇，营养丰富。

主料：意大利面100克、香菇50克、红椒50克、西兰花100克

调料：盐8克、椰浆适量、面粉1汤匙、白胡椒少许、水1升、橄榄油适量、蘑菇精1茶匙

做法：

红椒、香菇、西兰花切块焯烫后过冷水沥干。

意面加7克盐煮10分钟，沥干后淋少许橄榄油拌匀。

锅中放1茶匙橄榄油和1汤匙面粉，小火炒至微黄，离火稍晾。

加入椰浆、盐、胡椒和蘑菇精，充分搅匀至无颗粒。

小火加热，煮至浓稠如奶油状，将开未开时关火备用。

锅内涂少许油，将焯好的蔬菜中火炒香，加入意面翻炒。

倒入白酱，小火翻匀即可出锅。

小贴士：椰浆切勿煮开，以免香味散失;炒好的面粉稍晾后再混入椰浆，可避免结块。