莴苣热水提取物可抑制癌细胞，宽肠通便助消化

莴笋(又称莴苣)味道清新微苦，富含多种营养成分，具有多重保健功效：

开胃消食、促进消化

莴笋特有的清香和微苦味能刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液有助于促进胃液、消化腺及胆汁的分泌，增强消化功能，特别适合消化功能减弱、胃酸偏低或便秘人群。

利尿通乳、调节电解质

莴笋中钾含量远高于钠，有助于维持体内水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌，对高血压、水肿及心脏病患者有一定的食疗辅助作用。

增强体质、辅助防癌

莴笋富含多种维生素和矿物质，可调节神经系统功能，其含有的有机化合物中铁元素易被人体吸收，对缺铁性贫血患者尤为有益。此外，莴笋的热水提取物对部分癌细胞具有较高抑制率，具有一定防癌抗癌的潜力。

润肠通便、改善便秘

莴笋富含植物纤维素，能促进肠道蠕动，帮助排便，适用于多种类型的便秘。

中医认为，莴笋味甘、性凉、入肠、胃经，具有利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿等功效，可用于小便不利、尿血、乳汁不通等症状的辅助调理。