海参真是“十全大补”吗？专家解读抗衰老与适用人群

海参作为传统滋补佳品，近年消费热度持续攀升。据报道，哈尔滨海参专卖店已增至500多家，香港市场年需求达500—700吨，山东部分地区海参价格每公斤达4800元。海参为何备受追捧?是否物有所值?

营养价值与功效：北京广安门医院食疗营养部主任王宜指出，海参对生长环境极为敏感，安全品质有保障。其富含高蛋白，有助生长发育、延缓衰老、增强免疫力，对高血压、心血管疾病、糖尿病、癌症患者及年老体弱者有食疗价值。中医认为其滋阴补肾、益精养血、润燥，体虚乏力者坚持长期食用效果显著，但只吃一两顿仅能补充蛋白质，难见奇效。

禁忌人群：年龄太小儿童、脾虚痰多者不宜食用，且不宜与中药甘草同食。

推荐吃法：肾虚怕冷者可选海参炖羊肉(海参50克、羊肉250克煮汤);高血压、高血脂患者可选冰糖海参(海参30克加冰糖炖煮，早晨空腹食用，每日一次)。泡发好的海参需冷藏防油，干货海参应防潮通风保存。海参虽好，并非人人适合，按需食用、长期坚持，方见其功。