黑米抗衰又控糖：花青素强于白米5倍，血糖指数仅55

黑米古时是“贡米”，又称补血糯米、黑珍珠，具有诸多保健功效。

一、适合老人和孕妇

中医认为黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣疗效尤佳，长期食用可延年益寿，被称为“药米”“长寿米”。最适于孕妇、产妇补血之用，又称“月米”“补血米”。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、益气活血、养肝明目等疗效，经常食用可防治头昏、贫血、眼疾、肾虚水肿、脾胃虚弱等症。因营养成分多聚集在黑色皮层，宜食用糙米或标准三等米，不宜精加工。

二、常吃抗衰又滋补

黑米外部皮层含花青素类色素，具有很强抗衰老作用，米色越深抗衰老效果越明显。该色素还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍，对预防动脉硬化作用显著。黑米膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，血糖指数仅55(白米饭为87)，不会造成血糖剧烈波动。钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少心血管疾病风险，适合糖尿病和心血管疾病患者作为膳食调养。无论煮粥或焖饭，黑米都是理想的滋补食品。