“把配料表中的白砂糖还给我们”上热搜：果葡糖浆真的更不健康吗？

9月21日，话题“把配料表中的白砂糖还给我们”登上热搜。有消费者发现，大量饮料、调味品配料表中白砂糖被换成果葡糖浆，引发食品安全与健康担忧。

浙江省中山医院内分泌科副主任医师留菁菁表示，白砂糖主要成分是蔗糖，进入人体后在肠道迅速分解成葡萄糖和果糖被吸收;果葡糖浆通常由玉米淀粉加工制成，本身就是葡萄糖和果糖的混合物。从最终被吸收的糖类成分看，两者非常接近。确实有研究发现长期大量摄入果糖可能影响人体对钙的利用，动物实验也提示果糖过多可能影响维生素D发挥作用，降低肠道吸收钙的能力。但目前这方面研究主要来自动物实验，人体研究还很少，现有证据不能说明日常喝一点含果葡糖浆的饮料就会导致钙吸收不了，“果葡糖浆会阻断钙吸收”是一种被夸大的说法。

选择饮料时不必只盯着“果葡糖浆”几个字，更应看营养成分表中的碳水化合物或糖含量，同时注意一整瓶容量。有些饮料每100毫升含糖量看起来不高，但整瓶喝下去摄入的糖仍可能超标。无论白砂糖还是果葡糖浆，长期过量摄入都可能增加肥胖、脂肪肝、甘油三酯升高、2型糖尿病及龋齿风险。控制添加糖总量、少喝含糖饮料、多喝白水，才是更科学的选择。

生活中控糖建议：少吃高糖甜食;家庭烹饪少放糖，少做糖醋、红烧等加糖较多菜式;少喝或不喝含糖饮料，奶茶、碳酸饮料糖含量占8%至11%，日常补水优先白开水、淡茶水;读懂食品标签识别隐形糖，蔗糖、果糖、蜂蜜、玉米糖浆均属糖类，配料表排名越靠前含量越高;控制代糖摄入，降低对甜味依赖，切忌把无糖饮料当水喝。

“无糖”并不等于“绝对零糖”。根据国家标准，每100克固体或100毫升液体食品中含糖量≤0.5克即可声称“无糖”。为保持甜味，无糖食品通常添加甜味剂即“代糖”。目前临床研究证实，长期大量摄入代糖会增加糖尿病等代谢疾病风险。大部分代糖不参与人体代谢，也不被肠道吸收，部分进入肠道后可能抑制有益菌，造成菌群失衡。代糖甜味可刺激饱腹中枢，导致食欲增加，但机体未得到热量供给，很多人会代偿性食用更多食物，增加肥胖风险。

每天添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下。这里管控的是加工、烹饪时人为加入的蔗糖、果糖、果葡糖浆等，不包含食物本身天然含有的糖分。