法式小盅蛋：10分钟快手头盘，蘑菇虾仁搭配半熟嫩蛋

法式小盅蛋是一道快手美味的头盘，嫩滑的半熟蛋与鲜香的蘑菇虾仁相遇，用面包蘸食，口感顺滑，令人难忘。这道菜食材简单、做法快速，全程约10分钟，零厨艺也能轻松成功。

主料：鸡蛋4个，虾仁80克，蘑菇100克，洋葱半个，鲜奶油3汤匙，香芹少许。

调料：黄油10克，盐、黑胡椒适量。

做法：

蘑菇、洋葱切碎，虾仁切丁。锅中融化黄油，炒香洋葱碎，加入蘑菇碎炒至变软，再放入虾仁丁翻炒至变色，加盐和黑胡椒调味。

将炒好的蘑菇虾仁分入烤盅，每个盅里打入1个鸡蛋，加1汤匙鲜奶油，撒少许盐和黑胡椒。

烤盘加温水，放入烤盅，入预热好的烤箱(约180℃)隔水烤至蛋白刚凝固、蛋黄仍呈半流动状态(约8-10分钟)。

出炉后撒香芹碎，趁热搭配烤面包片食用。

小贴士：注意观察火候，避免蛋黄过熟失去流动感;也可在蛋面撒少许奶酪碎或辣椒粉增添风味。用心烹饪，简单的食材也能碰撞出温暖火花。