黄金蛋糕烘焙攻略：8个蛋的奢华配方，夹蓝莓果酱风味更佳

这款黄金蛋糕用料扎实、口感醇厚，适合家庭制作，夹入蓝莓果酱后酸甜解腻，风味更佳。

用料：低筋面粉85克，黄油70克，牛奶70克，白砂糖100克，鸡蛋1个，蛋黄7个，蛋清6个，朗姆酒1.25小勺，蓝莓果酱适量。

做法：

黄油小火加热至滚沸冒泡，关火立即加入低粉，快速翻拌均匀。

牛奶小火加热至锅边冒泡，分次倒入面糊中拌匀。

加入全蛋和蛋黄搅匀，再加入朗姆酒。

蛋清分三次加糖，打发至硬性发泡。取少量蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中快速拌匀。

面糊倒入铺油纸的烤盘，刮平。蛋黄装入裱花袋，在面糊上挤出花纹，用牙签纵向划出纹路。

烤箱170℃烤10分钟，转150℃烤25分钟左右。出炉切块，夹上蓝莓果酱即可。

小贴士：朗姆酒不可省略，是独特风味的关键;夹馅可随口味换成奶油或其他果酱;建议初次尝试选用小烤盘减量操作，避免失败浪费食材。