冬瓜草鱼豆腐汤：平肝祛风利湿除热，因地制宜因人而异

冬瓜草鱼汤是一道兼具平肝祛风、利湿除热功效的经典汤品。草鱼煎至金黄后与冬瓜同炖，汤色奶白，清润可口。

配料：冬瓜500克，草鱼250克，豆腐100克，食盐、味精、植物油适量。

做法：冬瓜去皮切三角块，草鱼剖净留尾，豆腐切三角块。锅中热油将草鱼(带尾)煎至金黄色。取沙锅加清水，放入草鱼、冬瓜，武火烧沸后转文火炖约半小时，汤呈白色时加入豆腐，武火再烧10分钟，加盐、味精调味即可。

【个性化调整建议】

因地制宜：东北、西北、东南地区可将草鱼增至350克;中部地区豆腐增至150克;西南地区湿热，冬瓜增至600克。

因体选方：气虚者冬瓜减至400克;血虚或阴虚者草鱼增至350克(阴虚者冬瓜同时增至600克);阳虚者冬瓜减至400克。

因龄施膳：青少年可日食两次;中壮年冬瓜增至600克;老年人代谢减缓，份量减半为佳。