西红柿营养价值知多少：每天吃50-100克，满足多种维生素需求

西红柿营养丰富，富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素。每100克番茄含能量11千卡、蛋白质0.9克、维生素C14毫克、胡萝卜素375微克、钾179毫克及多种微量元素。

番茄品种多样，按形状分圆形、扁圆、长圆等;按颜色分红、粉红、橙红、黄等。红色番茄肉厚汁多、酸甜适口，适合生食、熟食或加工;粉红番茄味甜酸适中;黄色番茄肉质面沙，宜熟食。

选购时应选果形周正、无裂口、成熟适度、肉肥厚、心室小的果实。番茄中的番茄素具抑菌作用，苹果酸、柠檬酸等有机酸有助消化、调节胃肠功能，果酸可降低胆固醇，对高血脂有益。番茄还富含多种维生素及钙、磷、钾、镁、铁、锌等矿物质。每日食用50—100克鲜番茄，可满足人体对部分维生素和矿物质的需求。