香酥鸽子+鸽汤药包提示：孕妇尤其适宜孕晚期贫血者经常食用

提到鸽子的滋补吃法，“武汉鸽子汤”堪称经典。其做法如下：选一只稍老一点的鸽子，洗净后入沸水，加少许料酒焯烫去血，捞出洗净。将鸽子放入炖锅，加入姜片、葱段、枸杞、红枣，小火慢炖1.5小时。此时准备山药削皮切滚刀块，黑木耳泡发，鹌鹑蛋煮熟剥壳。待鸽肉能用筷子轻松刺透时，放入鹌鹑蛋和黑木耳，小火再炖20分钟，最后下山药炖至酥烂，加盐、鸡精调味即可。注意红枣、枸杞用量适中;辅料可按喜好替换为菌菇类;若用超市售的炖鸽药材包，一包宜分几次使用，以免药味过重。

鸽肉自古便是食疗上品，最早载于唐代《食疗本草》。中医学认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。现代医学则证实，鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力，还可降血压、调血糖，并养颜美容，使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退均有很好的补益作用，因此民间素有“一鸽胜九鸡”的说法。尤其适合老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童食用。

除了炖汤，还有一道“香酥鸽子”适合孕晚期贫血的孕妇。原料：净鸽2只，生姜、葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍酒、精盐、植物油各适量。做法：用精盐和绍酒揉搓鸽子，再加入葱白、生姜及各种香料，上笼蒸至烂熟后拣去香料与葱姜;锅中倒油烧热，放入鸽子炸至表皮酥脆，捞出装盘即成。此道菜肴香酥可口，补益效果同样显著。

综上所述，无论是温润的武汉鸽子汤，还是香酥的炸鸽子，都是集美味与滋补于一体的佳品。日常适量食用，对调理身体、增强体质大有裨益。