橘皮汤、二陈汤、橘皮粥：八则妙方详解，从煎汤到炖牛肉、橘皮酒

橘皮，俗称陈皮，取自芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘树为常绿小乔木或灌木，多栽培于我国长江以南的丘陵、低山、沿江及平原地带。每年10至12月果实成熟时，采摘果实，剥取果皮，经阴干或通风干燥而成。其中，广东所产者常割成三至四瓣，品质尤佳，习称“广陈皮”。药材中一般分为“陈皮”与“广陈皮”两类，前者为普通橘皮，后者则因产地独特而备受推崇。橘皮气香浓郁，性温，既能入药，也可入膳，是中医常用的理气健脾之品。

功效主治：燥湿调中、理气化痰。常用于胸腹胀满、食欲不振、咳嗽痰多等症。

现代研究：橘皮具有促进消化、保护心血管、降低胆固醇、祛痰平喘、消炎及抗过敏等作用。

用法用量：常用量为每日3～10克，可煎汤或入丸散。注意过量服用易生内热。

注意事项：

阳虚及内有实热者忌用。

吐血者不宜服用。

气虚者应配合补气药同用。

入汤剂不宜久煎，宜后下。

不可与拟胆碱药、抗胆碱酯酶药同用。

妙方应用(节选)：

橘皮汤：橘皮10克，水煎30分钟，取汁温服，每日分2次。可行气化痰，主治痰膈气胀。

二陈汤：橘皮、半夏、白茯苓各9克，炙甘草5克，生姜3克，乌梅1克，水煎30分钟取汁，每日1剂分2次温服。燥湿化痰，理气调中，适用于痰湿咳嗽、恶心呕吐。

橘皮粥：橘皮、红枣各6克，粳米50克，熬煮成粥，早晚食用。健脾理气。

橘皮红枣茶：橘皮10克切丝，红枣10克炒焦，沸水冲泡闷10分钟饮用。

橘皮酒：橘皮30克，黄酒500毫升，密封浸泡7日，每日早晚各饮15毫升。

以上方剂与食疗方简便易行，日常适量使用橘皮，对调理脾胃、化痰止咳大有裨益，但需注意体质与禁忌，避免过量或不当配伍。