苦瓜全草入药，益肾利尿、清热解毒、对糖尿病有一定疗效

苦瓜减肥的风潮已经流行多年，但真正让人坚持下来的并不多——很多人实在受不了那股纯正的苦味。不过，今天要推荐的两道苦瓜菜，不仅保留了苦瓜低卡、高营养的优点，还大大减轻了苦味，好吃又瘦身。要知道，每100克苦瓜仅含18大卡热量，就算吃掉一整条，也不到80大卡，却能带来超棒的排毒、美容和健康效果。不吃，真的是一大损失。

苦瓜的功效与作用

苦瓜全身均可入药，其中最受关注的成分是“高能清脂素”，含量约0.4%，因其珍贵常被比作“黄金”。此外，苦瓜还含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(如α-苦瓜素、β-苦瓜素、MAP30)、类胰岛素活性物质(多肽-P)以及多种氨基酸。这些成分协同作用，能加速新陈代谢、促进肠道排毒，因此许多爱美女性愿意“苦中作乐”。中医认为，苦瓜归心、肺、胃经，具有清热解渴、除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、增强食欲、养血滋肝、润脾补肾等功效。现代研究进一步证实，苦瓜能益肾利尿、清热解毒、降血脂、抗病毒，并有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定辅助疗效。同时，它还具备一定的抗病毒能力和防癌功效。

苦瓜茶的妙用

除了鲜食，苦瓜茶也是一种很好的选择。它以生长于闽西山区的无污染山苦瓜为原料，经杀菌烘干精制而成，入口先微苦而后回甘。经常饮用不仅可补充多种维生素和矿物质，还能防治痢疾、缓解中暑发热、辅助抗肿瘤及预防糖尿病。其核心功效为清暑清热、明目、解毒，适用于热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮等。

两道不苦又好吃的苦瓜菜

苦瓜苹果沙拉：苦瓜半条去瓤切薄片，用盐腌制10分钟后挤去苦水;苹果半个切丝，与苦瓜混合，加入一勺蜂蜜和少许柠檬汁拌匀。苹果的甜酸中和苦味，清脆爽口，非常适合减肥代餐。

苦瓜蛋花汤：苦瓜切薄片，开水焯30秒捞出。锅中烧两碗清水，放入苦瓜片，煮沸后淋入打散的鸡蛋液，加少许盐和几滴香油即成。蛋香包裹苦瓜，苦味大大降低，暖胃又低卡。

这两道菜简单易做，既能满足味蕾，又能轻松享“瘦”。坚持食用，你会发现苦瓜的魅力远不止于苦。