燕麦片保健效果与粘稠度正相关：beta葡聚糖助降血脂血糖

燕麦片由燕麦粒轧制而成，呈扁平状，富含beta葡聚糖，煮得越粘稠，降血脂、降血糖、高饱腹的保健效果越好。燕麦片低糖、低热量、高营养，常食有助于预防冠心病、高血压、糖尿病、脂肪肝。

黄金麦片虾：外酥里嫩，黄油味浓，香脆甜美。

材料：鲜基围虾335克、燕麦片1杯、生粉3汤匙、玉米粉3汤匙、黄油2汤匙、油1碗。

做法：

鲜虾剪去虾须和尖刺，虾背横划一刀，挑去虾肠，洗净沥干。

生粉与玉米粉拌匀，给每只虾均匀裹粉，轻抖去多余粉。

烧热1碗油，分批放入鲜虾炸至金黄色，捞出吸干余油。

烧热2汤匙黄油，改小火，倒入炸虾拌炒均匀，再倒入燕麦片炒匀即可。

小贴士：选用无甜味纯燕麦片，营养价值更高。虾背横切可炸匀入味。黄油炒制火候不宜过高，以免变黑发苦。若想增加芝士味，可少许添加芝士粉，但热量较高。