桃子含铁量居水果之冠，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物

桃子富含多种维生素、矿物质、果酸及果胶，有缓解便秘的功效。其含铁量居水果之冠，为苹果和梨的4至6倍，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。古人认为桃子有延寿效果，视其为仙药。

桃子不宜放入冰箱保存，否则香味会挥发、甘味减少。桃子的主要糖分是蔗糖，在30℃左右产生较多，常温存放可抑制酸味、保持甘甜。最可口的吃法是将桃子放在10℃冷水中浸泡20分钟后食用，时间过长会变淡无味。